Mágikus konyha: Házi májkrém házi kiflivel

 Kedves Boszi olvasók!

Mindenkinek nagyon boldog új évet kívánok!

Így ünnepek után egy reggelit hoztam nektek, friss zöldségekkel igazán jó napindító étek lehet.

Hozzávalók a májashoz:

•     50 dkg csirkemáj

•     1 nagy fej vöröshagyma

•     4 gerezd fokhagyma

•     15 dkg zsír (én mangalica zsírt használok, szerintem az a legfinomabb)

•     10 dkg vaj vagy margarin

•     só, bors, majoránna

 

Elkészítés:

Minden alapanyagot előkészítünk, kimérünk.

Hagymát a zsíron megdinszteljük. Mehet bele a vajon kívül minden és kis lángon, sűrű kevergetés mellett készre pirítjuk/főzzük. Enged elég levet, így semmi víz nem kell bele. Ha kész levesszük a tűzről és hagyjuk hűlni. Ha már nem forró, akkor összeturmixoljuk a vajjal vagy margarinnal és edényekbe kanalazzuk. Ha teljesen kihűlt, akkor hűtőszekrénybe tesszük. 1 hétig fogyasztható

 

Hozzávalók a kiflihez:

- 50 dkg finomliszt (BL55)

 - 5 dkg lágy vaj vagy margarin

 - 2,5 dkg friss élesztő ( porélesztővel 7g)

 - 3 - 3,5 dl langyos tej körülbelül

 - 1,5 teáskanál só körülbelül

 - 1 evőkanál cukor

 - 1 tojás a kenéshez vagy csak tejjel lekenni

 

Sütés: alsó + felső 200 fok 20 perc

 

Elkészítés:

Minden alapanyagot előkészítünk, kimérünk.

Egy tálba tesszük a lisztet és a cukrot. A kimért tej felét beleöntjük egy edénybe, majd ebbe belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük és teszünk bele a lisztes keverékből egy kanállal. Ezt félre tesszük, hagyjuk, hogy felfusson. Ha az élesztő felfutott, akkor beleöntjük a lisztbe és hozzáadjuk a puha vajat, sót. Elkezdjük összedolgozni és kicsinyenként adagoljuk hozzá a maradék tejet is. Ha összeállt a tészta, kivesszük a tálból és lisztezett felületre tesszük. Kissé így is átgyúrjuk és 8 részre osztjuk. Kis bucikat formázunk belőle és letakarva pihentetjük 20 percet. Pihenés után jöhet a formázás. Háromszög alakúakra nyújtjuk, ahogy tudjuk és feltekerve kifliket formázunk belőle. Ezeket a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és még 20 percet pihentetjük őket letakarva. Addig a sütőt előmelegíthetjük 200 fokra. Ha letelt a 20 perc lekenjük őket, én csak tejjel szoktam és 20 perc alatt készre sütjük.

 

Jó étvágyat!

Írta: Jane Black, Caminus